Quando se trata de fast food (McDonald's, Burger King, etc.), muitos podem pensar que é impossível fazer escolhas mais saudáveis, especialmente para aqueles que têm diabetes. No entanto, com um pouco de planejamento e conhecimento, é possível desfrutar de uma refeição rápida sem comprometer muito a saúde. Aqui estão algumas dicas e sugestões baseadas no artigo de Constance Brown-Riggs no site diaTribe:

1. Planeie Antes de Ir: Antes de se dirigir ao restaurante, verifique os carboidratos escondidos nos itens como proteínas empanadas, molhos de salada e molhos. É aconselhável verificar as informações nutricionais no site do restaurante ou no seu telemóvel.

2. Não Peça Tamanhos Grandes: Evite porções grandes para reduzir a ingestão de carboidratos, gordura, sódio e calorias. Opte por tamanhos menores ou itens do menu infantil.

3. Atenção aos Molhos e Coberturas: Sempre verifique as informações nutricionais dos molhos e coberturas. Opte por opções mais saudáveis, como molhos à base de vinagre, mostarda e abacate.

4. Cuidado com as Bebidas: Ao pedir bebidas sem açúcar, certifique-se de que são realmente sem açúcar. Evite bebidas açucaradas que possam afetar os níveis de glicose no sangue. Preferência deve pedir água.

5. Considere as Necessidades de Insulina: Quando consumimos alimentos ricos em gordura juntamente com carboidratos, a gordura pode retardar o esvaziamento gástrico. Isso significa que os carboidratos são digeridos e absorvidos mais lentamente no intestino. Como resultado, a elevação dos níveis de glicose no sangue após a refeição (glicemia pós-prandial) pode ser mais lenta e prolongada.

Para pessoas que usam insulina, isso pode apresentar um desafio. Se a insulina for administrada com base na expectativa de uma rápida elevação da glicose após uma refeição rica em carboidratos, a presença de gordura pode levar a um descompasso. A insulina pode começar a agir antes que a glicose comece a subir significativamente, levando a um risco de hipoglicemia. Horas depois, quando a gordura finalmente permitir que os carboidratos sejam absorvidos e os níveis de glicose começarem a subir, a insulina administrada pode não ser suficiente, resultando em hiperglicemia.

Este fenômeno é frequentemente referido como "onda dupla" ou "efeito pizza", especialmente quando se refere a alimentos como pizza, que são ricos tanto em gordura quanto em carboidratos.

**O que fazer?**:

1. **Monitorização**: É crucial monitorizar os níveis de glicose após refeições ricas em gordura e carboidratos para entender como o corpo reage.

2. **Ajuste da Insulina**: Pode ser necessário ajustar a dose ou o momento da administração da insulina. Algumas pessoas podem beneficiar da divisão da dose de insulina, tomando uma parte antes da refeição e outra parte algumas horas depois.

3. **Consultar um Especialista**: Sempre é aconselhável discutir essas questões com um endocrinologista ou educador em diabetes para obter orientação personalizada.

4. **Comer esporadicamente e não frequentemente**: esta regra é para todos, diabéticos e não diabéticos.

Lembrando que cada indivíduo pode reagir de maneira diferente, por isso é essencial a individualização do tratamento e a monitorização regular. 

Comer esporadicamente e não frequentemente, mas esta regra é para todos, diabéticos e não diabéticos.


Opções no McDonald's em Portugal*

1. hamburgueres:

   - Opção de Carne: Opte pelo clássico **Big Mac®**. Se desejar reduzir os carboidratos, pode sempre pedir sem o pão.


   - Opção de Frango: **McChicken®**. Novamente, para uma opção com menos carboidratos, considere pedir sem o pão.


   - Opção Vegetariana: **McPlant** é uma alternativa à base de plantas disponível.


2. Acompanhamentos:

   - **Mais Saudável**: Opte por uma das sopas disponíveis, como **Sopa Grão e Espinafres** ou **Creme de Legumes** ou  as **Saladas**

3. **Bebidas**:

   - **Saudável**: **Água Serra da Estrela** é sempre uma opção segura e saudável.

   - **Sem Açúcar**: **Lipton Ice Tea Pêssego Zero** ou **Coca-Cola Zero®** são opções refrescantes sem açúcares adicionados.

4. Molhos:

   - **Opções Mais Saudáveis**: **Azeite Virgem Extra** ou **Vinagrete** são opções mais saudáveis em comparação com molhos cremosos ou açucarados.

Estas são sugestões com base nas opções disponíveis no site do McDonald's Portugal e valores nutricionais do FatSecret. Recomendo sempre verificar as informações nutricionais e adaptar as escolhas às suas necessidades e preferências pessoais.


Opções no Burger King em Portugal*

1. hamburgueres:

   - Opção de Carne: Opte pelo clássico **CHEESEBURGER**. Se desejar reduzir os carboidratos, pode sempre pedir sem o pão.


   - Opção de Frango: **KING CHICKEN**. Novamente, para uma opção com menos carboidratos, considere pedir sem o pão.


   - Opção Vegetariana: **BIG KING® VEGETAL** é uma alternativa à base de plantas disponível.


2. Acompanhamentos:

   - **Mais Saudável**: Opte por uma das **Saladas**

3. **Bebidas**:

   - **Saudável**: **Água mineral** é sempre uma opção segura e saudável.

   - **Sem Açúcar**:  **Coca-Cola Zero®** opção refrescante sem açúcares adicionados.

Estas são sugestões com base nas opções disponíveis no site do Burger King Portugal e valores nutricionais do FatSecret. Recomendo sempre verificar as informações nutricionais e adaptar as escolhas às suas necessidades e preferências pessoais.

Lembre-se, o mais importante é estar informado e fazer escolhas conscientes. Com um pouco de planeamento, é possível desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável, mesmo em cadeias de fast food.