Olá a todos! Hoje, vamos partilhar quatro receitas low carb deliciosas e fáceis de preparar, perfeitas para os dias quentes de verão. Estas receitas são especialmente adaptadas para pessoas com diabetes e dietas low carb, com baixo teor de carboidratos, baixo índice glicêmico e alto teor de fibras. Vamos começar!

1. Salada de Bacalhau com Grão de Bico (4 porções, 20g de carboidratos por porção)

Esta salada é uma combinação perfeita de bacalhau dessalgado e grão de bico, enriquecida com cebola roxa e pimento vermelho. É uma refeição leve, mas satisfatória, perfeita para um almoço de verão.

Ingredientes:

  • 300g de bacalhau Demolhado (dessalgado)
  • 1 lata (400g) de grão de bico
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimento vermelho
  • Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada

Modo de preparo:

Cozinhe o bacalhau e desfie-o. Misture o bacalhau desfiado com o grão de bico, a cebola roxa picada e o pimento vermelho cortado em cubos. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

2. Salada de Atum com Feijão Frade (4 porções, 15g de carboidratos por porção)

Esta salada combina o sabor forte do atum com a textura suave do feijão frade. A cebola e os ovos cozidos adicionam um toque extra de sabor.

Ingredientes:

  • 2 latas de atum em azeite
  • 1 lata (400g) de feijão frade
  • 1 cebola
  • 2 ovos cozidos
  • Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Escorra o atum e o feijão frade. Misture-os numa tigela com a cebola picada. Adicione os ovos cozidos cortados em quartos. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

3. Salada de Frango com Tomate-Cereja e Azeitonas (4 porções, 10g de carboidratos por porção)

Esta salada é uma deliciosa mistura de frango grelhado, tomates cereja frescos, alface crocante e azeitonas pretas. É uma refeição leve e refrescante, perfeita para um dia quente de verão.

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grelhados
  • 200g de tomates-cereja (Cherry)
  • 1 alface
  • 100g de azeitonas pretas
  • Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Corte os peitos de frango em tiras. Misture o frango, os tomates-cereja (cherry) cortados ao meio, a alface rasgada e as azeitonas numa tigela. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

4. Salada de Polvo (4 porções, 5g de carboidratos por porção)

Esta salada de polvo é uma delícia do mar. O polvo é combinado com cebola e pimento verde para uma refeição que é tão saborosa quanto nutritiva.

Ingredientes:

  • 1 polvo cozido
  • 1 cebola
  • 1 pimento verde
  • Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto
  • Coentros picados

Modo de preparo:

Corte o polvo em pedaços pequenos. Misture o polvo com a cebola picada e o pimento verde cortado em cubos. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Polvilhe com coentros picados antes de servir.

Estas receitas são simples de preparar e utilizam ingredientes comuns na culinária portuguesa. São perfeitas para um almoço leve ou um jantar em dias quentes de verão. Experimente estas receitas e desfrute de refeições deliciosas e saudáveis neste verão. Bom apetite!

NOTA:

Uma porção, em termos gerais, é a quantidade de alimento que uma pessoa come de uma vez. No entanto, o tamanho da porção pode variar dependendo do tipo de alimento, da refeição e das necessidades dietéticas individuais.

Para as receitas fornecidas, uma porção é aproximadamente 1/4 da quantidade total da receita. Por exemplo, se a receita totaliza 4 porções, você dividiria a receita finalizada em quatro partes iguais. Cada uma dessas partes seria considerada uma porção.

No entanto, é importante lembrar que as necessidades dietéticas podem variar de pessoa para pessoa. Alguém com maior necessidade calórica ou nutricional pode precisar de porções maiores, enquanto alguém com menor necessidade calórica ou nutricional pode precisar de porções menores. É sempre uma boa ideia consultar um profissional de saúde ou um nutricionista para obter orientações personalizadas sobre o tamanho das porções.